Açúcar, seus tipos e derivados.

Açúcar, o ingrediente que representa a confeitaria. Suas principais ações nas preparações é conferir sabor e umidade, mas também compor a estrutura, por isso é muito importante que seja utilizado na quantidade correta, nem para mais nem para menos. Açúcar refinado: Mais fino que o granulado, dissolve com rapidez e é utilizado em cozinhados, recomendado…

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Vestidos Ruffle

Hoje vamos falar de um modelo de vestido lindo, super feminino e romântico, o vestido ruffle. Se você é mais do tipo clássico ou minimalista de mulher, procure por peças com pequenos detalhes de babados na frente, terminações de babados ou pequenos acessórios de babados. Se você está se sentindo mais ousada, use babados sem…

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Ruby chocolate

A páscoa passou, mas o Ruby chocolate (chocolate rosa, ou chocolate rubi) como vc preferir chamar, continua sendo a tendência da confeitaria mais comentada em 2019. Toda essa curiosidade sobre o chocolate rubi é compreendida, quando analisamos que já faz mais de 80 anos que foi lançado até então o último tipo de chocolate, o…

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Utensílios básicos para confeitar

Você gosta de se aventurar no mundo da confeitaria e se perde em meio a tantos materiais disponíveis no mercado? Ou está pensando em iniciar sua jornada profissional no mercado e não sabe ainda quais utensílios são de extrema necessidade? Realmente as lojas de  culinária nos deixam tontinhos no início (ou pra sempre), então neste…

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Tipos de merengues

O Merengue, nada mais é do que a mistura de claras de ovos com açúcar que pode ser utilizado em inúmeros recheios e sobremesas. As claras são compostas por 90% de água e 10% de moléculas de proteínas, estas moléculas quando batidas criam a capacidades de aprisionar as bolhas de ar, formando a espuma, criando volume…

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