Aprenda a armazenar e conservar seus insumos

Ingredientes secos (farinha de trigo, sal, açúcar, etc)

Os ingredientes secos atraem insetos (principalmente a farinha de trigo) logo, precisam ser bem guardados.

Vc já deve ter se deparado com borboletinhas num saco de farinha, quando isso ocorre pode ser que o insetos depositou seus ovos ainda no supermercado, e vc deve ou trocar ou descartar todo o produto, pois o inseto pode ter depositado mais ovos, que são invisíveis aos olhos humanos.

Guarde seus ingredientes em local seco e sem umidade. Bem embalado e identificado.

Abaixo está disponibilizado para vc uma etiqueta para imprimir e utilizar na organização do seu estoque:

Como identificar a qualidade dos Ovos?



A casca deve estar limpa e intacta. Evite ovos sujos.

Ao agitá-lo, não deve ser ouvido como se tivesse líquido no seu interior. ⁣

Se possível faça o teste do copo de água. (Falamos sobre isto no Instagram, clique aqui para ver)

Se ao quebrar o ovo a sua clara se dispersa, está indicando que ele perdeu o seu frescor. 🍳 ⁣

Ao rompê-lo, vc deve observar uma clara transparente, de consistência gelatinosa e livre de qualquer matéria estranha. ⁣

A gema não deve estar quebrada. Pois pode absorver impurezas.

O ovo não deve liberar cheiros raros ou desagradáveis. 👃 ⁣

Depois de cozinhá-los e cortá-los verticalmente, devem ter a gema inteira e com consistência compacta. ⁣

O armazenamento correto é na geladeira – na parte interna, não é aconselhável armazenar na porta, pois ao abrir a porta irá oscilar a temperatura do mesmo.

Amanhã falaremos sobre outros ingredientes.

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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