MASSA PAN – ESTILO PIZZA HUT

Algumas pessoas preferem aquelas pizza bem fininhas, outras mais grossinhas, eu amo as duas. Hoje me arrisquei a fazer a mais grossinha, no estilo Pizza Pan da Pizza Hut, porém não me prendi a parte da cobertura, utilizei o que tinha para cobrir, mas vc pode seguir a risca a cobertura também, então vou deixar aqui as duas opções.

Segue a receita desta massa saborosa e macia:

Ingredientes da Massa:

Rendimento: 2 massas de pizzas

  • 600g farinha de trigo (4 xícaras de chá)
  • 350ml de água morna 40° C (Não pode ser quente, pois “matará o fermento)
  • 3 colheres de sopa (35g) de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa (25g) de açúcar cristal
  • 1/2 colher de chá (5g) de sal
  • 10g fermento biológico seco
  • 3 colheres de sopa rasa (40g) de óleo vegetal

Modo de preparo da massa:

Em um bowl acrescente a água morna, o açúcar, misture com uma colher ou espátula até dissolver bem.

Acrescente o leite em pó, misture bem.

Acrescente o sal, dissolva.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, de xícara a xícara, mexendo sempre. Quando metade da farinha estiver no bowl, acresente o óleo. Acrescente o restante da farinha e disponha a massa em uma bancada higienizada. e inicie a sova por cerca de 10 minutos, ou em uma batedeira com batedor gancho, até o ponto de véu.

Boleie a massa, leve para um recipiente untado, cubra com plástico filme e deixer descansar  em uma estufa, ou local quente por cerca de 1 hora até triplicar de volume.

Após esse processo, divida a massa em 2 e abra com um rolo, ou com as mãos em uma superfície higienizada com um pouco de farinha ou fubá.

Pincele óleo uma forma de pizza de cerca de 35 cm a 40 cm, disponha a massa aberta sobre a assadeira, tampe e deixe descansar por mais cerca de meia hora.

Enquanto isso, pre-aqueça o forno a cerca de 250 °C.

Receita do Molho de Tomate:

  • 520g de Passata de tomate
  • Ervas desidratadas à gosto (orégano, manjericão, alecrim, manjerona)
  • 2 alhos triturados
  • 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo do molho de tomate:

Misture todos os ingredientes.

Divida em 2 porções.

Cobertura da pizza:

Opção 1

Ingredientes da cobertura estilo Calabresa da Pizza Hut:

  • 200g de Queijo mussarela
  • 1 Gomo de linguiça calabresa
  • Orégano à gosto

 

Ingredientes da cobertura tradicional de portuguesa:

  • 200 g de queijo mussarela
  • 50 g de presunto picado
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 ovo cozido
  • 1 cebola picada
  • Azeitonas para decorar, orégano e tempero verde a gosto.

 

Montagem da pizza:

Cubra a pizza com molho de tomate do centro até as bordas.

Junte a muçarela ralada.

Acrescente o restante dos ingredientes da sua preferência.

Leve a pizza para assar, até que fique dourada. Cerca de 20 minutos.

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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