Profissão; barista. O que é e o que se espera dele em uma cafeteria?

A palavra barista, possui origem italiana, e antigamente era usada para designar o profissional que trabalhava no bar. Os escandinavos foram os responsáveis pelo desenvolvimento da profissão até como ela é conhecida atualmente. Hoje é diferenciada da função de bartender/barman. O barista é o profissional responsável por entregar uma xícara de café de qualidade aos clientes. Para isto, deve conhecer toda a cadeia produtiva do café, desde a plantação à xícara.

 

Ilustração do processo do café da fazenda à xícara

Algumas características são fundamentais ao profissional para ele se tornar um bom barista.

São elas, ter:
• Disciplina;
• Dedicação – estudo e prática constantes;
• Empatia – capacidade de se colocar no lugar do outro;
• Educação e gentileza;
• Preocupação com a qualidade do serviço.

 

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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