O molho a bolonhesa é tradicionalmente preparado para acompanhar tagliatelle fresco, mas combina praticamente com todos os tipos de massa, eu amo acompanhar com nhoque por exemplo.

Receita de molho bolonhesa

Ingredientes:
• 100 g de bacon (opcional)
• 50 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g de carne moída
• 500 ml de molho ao sugo ou 30 g de extrato de tomate
• Sal (Q.B.)
• Pimenta-do-reino (Q.B.)
• 10 ml de azeite

Modo de preparo:

• Corte o bacon, sem o couro, em cubos
• Corte a cebola e o alho (brunoise)
• Refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite
• Inclua a carne e refogue até dourar
• Acrescente o molho ao sugo ou extrato de tomate
• Cozinhe por aproximadamente 15 minutos
• Tempere com o sal e a pimenta

• Empregue na massa desejada

 

Validade: 2 dias.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Publicado por:Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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