Creme para recheio tipo Raffaello®

Receita de creme para recheio tipo Raffaello®

Ingredientes:

  • 400 ml de leite integral
  • 400 ml de leite de coco
  • 400 g de creme de leite
  • 790 g de leite condensado
  • 500 g de chocolate branco nobre
  • 180 g de açúcar refinado
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 90 g de coco ralado úmido e doce
  • 10 g de farinha de trigo
  • 10 g de amido de milho
  • 15 g de açúcar de baunilha

Importante.: Separe 100 ml de leite integral para dissolver a farinha de trigo e o amido de milho.

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes numa panela em fogo médio, exceto a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Deixe ferver, mexendo sempre até ferver.
  • Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo dissolvidos nos 100 ml de leite, mexendo sem parar por 15 minutos.
  • Em seguida, retire o conteúdo da panela, coloque-o em um bowl e deixe esfriar.
  • Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 24 horas.
  • Utilize para rechear seu bolo.

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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