5 receitas juninas que não podem faltar na sua comemoração

Junho chegou, e as comemorações juninas já começaram, e vão até lá para agosto, então se liga nessas top 5 deliciosas receitas que não podem faltar na sua comemoração, seja ela junina, julina ou agostina.

1. Cuscuz de tapioca macio e perfeito

Ingredientes:

  • 1 l de leite integral
  • 1 1\2 xícara de açúcar
  • 250g de tapioca granulada
  • 100 g coco ralado (reserve um pouco para polvilhar)
  • Leite condensado a gosto para cobertura (opcional)
    Misture em um recipiente com espaço a tapioca, o açúcar e o coco ralado.

Modo de preparo:

    Ferva o leite
    Misture o leite ainda quente à tapioca, açúcar e coco.
    Mexa bem, aguarde 5 minutos.
    Mexa novamente, aguarde 5 minutos.
    Mexa novamente (Esse é o segredo para que ele misture bem tds os ingredientes e fique macio)
    Polvilhe coco por cima.
    Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até gelar.
    Sirva com leite condensado por cima ou sem.

 

2. Maçã do amor tradicional

Ingredientes:

• 2 copos (requeijão) de açúcar cristal
• 1 ½ copo de água
• 1 colher (sopa) de pinga
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho
• Gotas de corante vegetal vermelho (até dar a coloração
desejada)
• 15 maçãs pequenas

Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes
• Leve ao fogo até virar uma calda em ponto de quebrar
• Banhe as maçãs na mistura
• Espete as maçãs (limpas, uma a uma, com álcool) em
palitos
• Coloque-as em uma superfície untada com óleo (em
cima de um mármore ou assadeira)
• Reserve para servir
Obs: para saber o ponto da calda, separe um recipiente
com água e coloque um pouco de calda, o ponto de dará
quando você ouvir um barulho semelhante ao trincar de
um vidro.

3. Caldinho de mandioca

Ingredientes:

  • 1 linguiça calabresa bem picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 kg de mandioca cozida e batida com água
  • Sal (Q.B.)
  • Pimenta (Q.B.)
  • 1 folha de louro
  • Cheiro-verde (Q.B.)
  • • 1 lata de creme de leite com o soro

Modo de preparo:

• Refogue a calabresa no azeite
• Junte a cebola, o alho e os tomates
• Inclua a mandioca e os temperos
• Deixe ferver bem
• Apague o fogo e incorpore o creme de leite
• Retire e sirva

4. Canjica

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica
• 2 l de água
• 2 l de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (opcional)

• canela à gosto

Modo de preparo:
• Deixe o milho de molho por aproximadamente 24
horas
• Leve para cozinhar por aproximadamente 1 hora
• Junte todos os ingredientes e cozinhe para incorporar.
• Salpique canela. Sirva quente ou frio

5. Bolo de mandioca com coco

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 vidro de leite de coco (aproximadamente 200 ml)
• 100 g de manteiga
• 100 g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:
• Descasque o aipim
• Lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador
grosso
• No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o
leite de coco e a manteiga
• Bata tudo em velocidade média por aproximadamente
1 minuto
• Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal
• Bata mais um pouco
• Despeje o creme em uma forma média e leve a massa
para assar no forno médio por aproximadamente 35
minutos ou faça o teste do palito (espete a massa até
que o palito saia limpo)
• Retire e sirva

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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