Ao que tudo indica a torta alemã não tem origem européia, muito pelo contrário. Esse doce que reúne chocolate, creme de manteiga com nata e biscoito maisena, nasceu aqui mesmo no Brasil. Reza a lenda que foi pelas mãos de uma alemã com saudades da sua terra natal.
Mas, vamos acrescentar uma crocância com avelãs?
Receita de Torta alemã com avelã
Foto @thalitabb
Ingredientes da massa:
- 200 g Manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 2 latas de creme de leite (gelados sem soro)
- 200 g de açúcar
- 3 gemas
- 100 g de avelã
- 1 e meio de biscoito de maisena
Modo de preparo da massa:
- Torre e quebre as avelãs, e reserve.
- Após deixar as latas de creme de leite gelando por no mínimo 3 hrs na geladeira (não pode congelar), separar a nata do soro. Reservar.
- Bata a manteiga e o açúcar por cerca de 5 min, até esbranquiçar.
- Acrescente as gemas, uma a uma, até que fique homogêneo.
- Desligue a batedeira e acrescente levemente o creme de leite (SEM O SORO) e mexa com delicadeza com auxilio de uma colher até incorporar os ingredientes.
Cobertura de ganache
Ingredientes da cobertura:
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo da ganache:
- Pique o chocolate e derreta-o.
- Misture o chocolate com o creme de leite com um batedor até formar um creme de chocolate liso e brilhante.
- Utilize o creme para cobrir a torta.
Montagem:
- Em uma forma própria para torta , espalhe uma camada de biscoito levemente umedecidos pelo soro do creme de leite.
- Com uma colher espalhe uma camada do creme com cerca de 3 mm de espessura, salpique pedaços de avelã.
- Repita este processo por três vezes, terminando com creme na última cama.
- Alise bem e leve para o congelador.
- 2 horas depois, espalhe a ganache sobre a torta de modo que escorra pelas laterais,(cuidado para não utilizar a ganache muito quente, pois pode derreter sua torta).
- Decore com avelãs por cima e sirva gelada.
