Brigadeiro de chocolate ao leite

A origem do nome “brigadeiro” está ligada à campanha política presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à Presidência da República em 1946.

Brigadeiro Eduardo Gomes

Havia um grupo de mulheres do bairro do Pacaembú, em São Paulo, que eram engajadas na campanha do candidato organizaram festas para promover sua candidatura. O doce teria sido criado por essas mulheres durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela União Democrática Nacional, logo após a queda de Getúlio Vargas.

A guloseima, feita de leite condensado, manteiga, açúcar e chocolate em pó, inicialmente feita como uma forma de arrecadar fundos para a campanha, rapidamente ganhou popularidade e se espalhou pelo resto do país junto da campanha do Brigadeiro. Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o “docinho do brigadeiro”. Com o tempo, o nome “brigadeiro” se tornou tão associado ao doce que o mesmo passou a ser conhecido apenas como “brigadeiro”. Apesar do apoio recebido, Eduardo Gomes foi derrotado nas eleições, tendo a sido vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra.

Brigadeiro de chocolate tradicional

Ingredientes:

  • 395 g de leite condensado
  • 200 g de creme de leite de caixinha
  • 150 g de chocolate picado
  • 8 g de manteiga
  • Confeitos ou raspas – para finalização

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes antes de levar ao fogo.

• Leve a panela ao fogo baixo e mexa para não queimar

• Quando começar a borbulhar, mexa rapidamente até atingir o ponto ideal, que é quando a massa ficar brilhante e desgrudar do fundo da panela, e aí inclinar a panela, o brigadeiro faz o movimento de “cambalhota” como uma onda.

• Desligue o fogo e coloque o brigadeiro em um recipiente coberto com plástico-filme diretamente. E deixe esfriar em temperatura ambiente.

• Depois de frio, faça bolinhas de 18 g e passe no confeito de sua preferência, mas lembre-se a escolha de um confeito de boa qualidade é imprescíndivel.

Brigadeiro Charming Cake

Validade: 5 dias sob refrigeração em embalagem vedada e 60 dias no freezer.

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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