Suspiro colorido – Merengue suíço

 

Esse suspiro é ideal para festas coloridas, como neon, unicórnio e arco-íris.

cakes on table
Foto por Silvia Trigo em Pexels.com

Suspiro coloridoMerengue suíço

Ingredientes:

• 125 g de claras

• 250 g de açúcar refinado

• 100 g de açúcar de confeiteiro

Preparo:

• Leve as claras e o açúcar refinado ao banho-maria e mexa até que todo açúcar tenha se dissolvido. Cuidado para não coagular a clara, a temperatura não deve passar de 60°C

• Despeje essa mistura no bowl da batedeira e bata com o globo até esfriar.

• Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e bata por mais 2 minutos.

• Separe em 3 partes para colorir individualmente. Eu colori com azul, rosa e verde.

• Abra o plástico filme, coloque os merengues colorido na horizontal, e feche o plástico filme, formando uma bisnaga.

• Coloque a bisnaga em uma manga de confeitar com bico da sua preferência (eu usei perlê) e pingue o merengue em assadeira forrada com papel manteiga.

• Leve ao forno baixo (80 °C) por duas horas.

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Click aqui para ver o passo a passo.

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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