Bem-casado e suas variações

Olá, esta semana precisei fazer de última hora uma receita que fazia um tempinho que não fazia, a receita de bem nascidos, e foi para um causa deliciosa, o nascimento da minha linda sobrinha Luiza.

O bem-casado:

O bem-casado é um doce clássico, muito tradicional em festas de casamento, de origem lusitana e possui mais de 100 anos de existência.

O bem-casado simboliza a união e o compromisso entre o casal, com duas massas de pão de ló (com cerca de 5cm de circunferência), unidas com doce de leite.

Hoje o bem-casado se tornou bem nascido, bem vivido, bem batizado, bem jovem, bem formado e etc. Além da variedade nos nomes, hoje em dia encontramos muitas novidades de recheios, formatos, tamanhos e embalagens.

Inspirações

Bem-casado

Inspiração de embalagem Pinterest

Bem-nascido

Inspiração Pinterest

Bem-vivido

Inspiração do Pinterest

Bem-batizado

Inspiração do Pinterest

 

Receita:

Essa receita não é de qualquer bem-casado, mas sim de um bem-casado leve e muito saboroso 😋

Massa

• 360 g de ovos

• 180 g de açúcar refinado

• 160 g de fécula de batata

• 60 g de farinha de trigo

• 4 g de fermento em pó

• 5g de cremor de tártaro (encontrado em

lojas de produtos para confeitaria)

• 5 ml de essência de baunilha

Recheio

• 400g de doce de leite

Calda

• 150ml de leite de coco 🥥

Para polvilhar

• Açúcar refinado

Modo de preparo

Coloque na tigela da batedeira as claras e o cremor de tártaro. Bata até adquirir ponto de merengue firme. Acrescente o açúcar. Coloque as gemas, uma a uma e bata até dobrar de volume.

Com a batedeira desligada, agregue delicadamente a fécula, a farinha e o fermento.

Despeje em uma forma rasa de 45 x 30 cm, untada e forrada com papel-manteiga.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 C por 30 minutos aproximadamente.

Montagem
Já com a massa assada, ainda morna, umedeça
com leite de coco ou outra calda da sua preferência. Em seguida espalhe o açúcar refinado por cima  e deixe absorver. Cerca de 15 min depois retire o excesso.  Com um cortador de biscoitos, corte os discos da massa. Passe uma porção do
recheio em um dos discos de massa e cubra com o outro.

Por fim você poderá embrulhar ou empratar.

Veja essas minhas fotos de modelos diversos:

Bem-casados embrulhados e empratados
Bem-casado em copinho de vidro
Bem-casado banhado no fondant e empratado com raspas de chocolate

Mas nesta última vez que realizei o preparo foi um dia muito corrido 🏃🏽‍♀️, então optei por embalar da forma mais tradicional e simples, utilizei papel crepom já cortado no tom rosa chá e fita de cetim branca.

Passo a passo de como embalei:

1- Embalei em saquinho de celofane.

Primeiro passo é colocar em saquinhos de celofane.

2- Embrulhei no papel crepom.

3- Dobre em forma de “V” para baixo.

4- Faça o mesmo do outro lado.

5- Faça o laço com fita cetim.

Por fim vc pode acrescentar algum pingente relacionado ao tema ou caixinhas.

💝

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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