Bolo mármore de cenoura com chocolate

Ingredientes da massa:

• 1 cenoura grande

• 2 ovos

• ¾ de xícara (chá) de açúcar

• ½ xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• ½ colher (sopa) de fermento em pó

• ¼ de xícara (chá) de cacau em pó

• 1 pitada de bicarbonato de sódio

• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma forma (neste usei forma de bolo inglês). Polvilhe com farinha.

Lave, descasque e rale a cenoura.

Bata os ovos no liquidificador. Junte a cenoura ralada, o açúcar, o óleo (por último, para bater pouco – o óleo quando muito batido deixa a massa pesada) até ficar ficar homogêneo.

Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos. Mexa delicadamente com o fuê a cada adição para incorporar. Por último, misture o fermento.

Em outro recipiente separe ⅓ da massa de bolo (cerca de 1 xícara) e acrescente o cacau, o bicarbonato e misture bem com o fuê.

Para o efeito marmorizado: transfira metade da massa de cenoura para a fôrma; com uma colher, distribua porções da massa de chocolate e cubra com o restante da massa de cenoura. Passe uma faca por toda a massa, fazendo o movimento de zigue-zague para mesclar.

Leve ao forno para assar até que espete um palito na massa para verificar se sai limpo (cerca de 40min) Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

• 100 g de chocolate meio amargo

• ⅔ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma tigela de vidro e leve ao microondas de 15 em 15

Segundos até que derreta.

Junte o açúcar e mexa bem até ficar liso. Jogue a cobertura sobre o bolo e deixe esfriar antes de servir – a cobertura possui uma casquinha na superfície e por dentro é macia.

Publicado por Thalita Bastos

Gastróloga, confeiteira, apaixonada pela alquimia culinária e afins. Amo compartilhar o que aprendo.

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